Le restaurant scolaire recrute un h/f cuisinier de terroir - Saint-Just de Claix (38)


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Emploi
RESUME DU POSTE

La commune de Saint-Just de Claix, est engagée dans une restauration scolaire de qualité et de proximité, et confectionne des repas sains, équilibrés majoritairement à partir des productions locales des agriculteurs des territoires avoisinants.

Accompagnée en ce sens par le Parc naturel régional du Vercors dans le cadre du programme Alimentation Santé Territoires, la commune soutient au travers de ce choix de restauration scolaire, une agriculture locale dynamique et respectueuse de l'environnement.

La commune de St Romans (voisine de quelques kilomètres), a souhaité s'associer à cette démarche et offrir une qualité de repas identique aux enfants de ses écoles. Elle confie à partir de janvier 2017 la confection de ces repas à la commune de Saint-Just de Claix, qui dispose d'une cuisine fonctionnelle et adaptée pour une telle évolution de sa production.

Cette évolution engendre la création d'un poste de cuisinier à compter du 1er janvier 2017.
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- Poste à temps non complet : 22 h par semaine

- Horaire de 7h à 12h30, 4 jours par semaine

- CDD du 01/01/2016 au 07/07/2017, renouvelable par année scolaire

MISSIONS ET PROFIL

Au sein d’une équipe comprenant une cuisinière à temps plein et une aide cuisinière à mi-temps, préparation de 180 repas par jour dont une partie est servie sur place et une partie conditionnée pour être emportée.

En coordination avec l'équipe de cuisine, et dans le respect des normes HACCP, il s'agira :

- d'établir le plan alimentaire et les menus en respectant la saisonnalité

- d'établir et passer les commandes auprès des fournisseurs (en priorité producteurs locaux)

- de gérer les stocks

- de confectionner les repas

- de nettoyer la vaisselle et la cuisine

 

Compétences et qualités requises :

- Bac Pro souhaité, minimum CAP de cuisine exigé,

- formation HACCP exigée

- Titre de « Cuisinier des terroirs » souhaité,

- expérience sur matériel de restauration collective souhaitée

- expérience avec enfants en collectivité souhaitée

- sensibilité et expérience dans la cuisine du terroir, bio, locale de saison

- sensibilité pour l'enfance et l'initiation au goût

- rigoureux, organisé, efficace

CONTACT POUR POSTULER

Envoyer CV + lettre de motivation à, avant le 24 octobre 2016

Monsieur le Maire 22 Place de l’église 38680 SAINT JUST DE CLAIX ; stjustdeclaix@orange.fr

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A propos de l'auteur

Parc naturel régional du Vercors

Depuis plus de 40 ans, le Parc naturel régional du Vercors met son dynamisme au service du territoire.
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04 76 94 38 26